安息日開始於週五傍晚，一早（通常是）女性就要開始忙碌預備兩天所需的食物，因為安息日開始後就不能煮飯。家中最年長的女性，會帶著孩子與其他女性，一起祈禱，唱詩點燭。男主人歸家時會買一束鮮花送給太太。桌上擺滿各種美食和象徵豐盛的葡萄酒/汁。宴會開始，掀開Challah上象徵露水的白布，男主人帶大家唱詩歌，讀聖經，享用盛宴，大家分享過去一周上帝的帶領，最後在男主人的祝福禱告中結束。由於猶太人曾有相當長一段時間過著顛沛流離的生活，所以每逢安息日，還會邀請落單的猶太朋友一起來享用。
這是我在信徒神學系的廚房神學課程中學到的，課程中除了享受美味的食物，更有一種信仰尋根的感覺。重視宗教節期的猶太人們，透過讀聖經幫助自己回想上帝對先祖在曠野的帶領，和今日生活中的恩典，把食物當成回憶上帝恩典的記號。這圖像告訴我在享受美食的同時，我們還可以用特別含義的食物，提醒我們在耶穌恩典的約中。更多地，在歡喜時上帝要我們看見辛苦的人，款待他們，給予真實的關心。好像猶太家庭中的男女主人，將慶典帶到人們的生活中，並且給出祝福，鼓勵人們繼續未來的旅程。
因著個人工作上的堅持，將課程原先Challah配方中的精緻麵粉與酵母粉給剔除了。為了健康和營養，自己研磨新鮮的全麥麵粉，也避免了添加物的摻雜確保安全，我認為這是對於人們基本的生活看顧。只使用自己捕捉的野生酵母，不使用外購的酵母，是希望能盡可能減少工業化的依賴，雖然困難點，但是可以讓麵包變得特別美味，而且每一個吃起來味道都不一樣，是有感情的，不像是工廠做的，就像上帝的靈內住，激發各人活出都不一樣的生命樣貌。藉著使用台灣自己生產的小麥，讓台灣土地活化起來，變得更美。購買友善耕作的作物就能照料環境跟生態，因為上帝期待我們愛護祂所交付的土地跟物種。自己跟農夫打契約取得小麥，讓農民不被綁在原本壟斷剝削的商業關係中。
這個麵包名叫Challah（哈喇），是猶太人安息日常吃的一種麵包。烤出來後一個就足足有1.1公斤，相當於11碗尖尖的白飯！在安息日聚餐時，它象徵上帝所賜的天上食糧「瑪哪」。猶太人製作這麵包，不但要使用祭司所祝福過的猶太鹽，製作麵團時，一定都要留下一小塊麵團，用來燒掉獻給上帝，其餘的才烤成麵包賣給人們做安息日麵包。
每回藉著分享食物背後故事的同時，透露我因著信仰反省後產生的堅持，來傳遞上帝國的價值。讓人們不但心裏胃裡都滿足，而且食物的象徵就像是讓上帝在對人說話，滿足身心靈的需要。也一起藉著支持更多農民，照顧更多土地，讓這更多人脫離剝削和不公義的狀態。
「因為神的國不在於吃喝，而在於聖靈裡的公義、和睦、喜樂。」－羅馬書 14:17
許垚綸
1977年生，第一代基督徒，梅竹長青畢契，因一個關於Blessings的夢決定踏進餐飲業，以誘生全野生酵母與自磨石磨全麥麵包開始了Blessings Bakery烘焙工作室，也藉此推動台灣小麥復耕，社區型烘焙坊。期盼透過推動的過程，學習成為榮耀上帝的器皿。