法式料理，講求一道菜當中能有多種層次感，卻能帶出每種食材味道的純粹，這是難度所在。不使用不必要的裝飾性擺盤，去蕪存菁的視覺與味覺之美使料理成為一種藝術，追求高雅的生活態度與用餐享受......。
透過兩道拿手菜來娓娓道出我的故事，首先這道「煙薰半熟鮭魚佐雜菜堡」，這道菜中鮭魚的原味必須使其保有，但是味道又不能過重，於是我使用煙薰的功法，這功法時間相當長，為的就是要讓人品嘗這種看似常見的季節性食材之美味，吃下去的味道是獨特且多層次的。在煙燻的功法當中，我使用新鮮石蘿草、新鮮檸檬、玫瑰鹽，再由熔岩木、櫻桃木煙薰而成。祂給我的經歷何嘗不是這樣一道看似平凡卻特別的饗宴呢。我幾乎從小就在育幼院長大，十幾歲退院後就自力更生，無法繼續唸書，我的人生像這道拿手的鮭魚料理，耗費時間與功法，祂讓我仍舊保有純粹的心，一次又一次的挑戰中使我接受教育並長大。
從我另一道拿手菜「法式甜菜根燉飯French beetroot risotto」進口義大利米與無鹽奶油翻炒致上色，翻炒過程中邊加入牛肝菌菇汁使每一粒米飯充分吸收到湯汁，再加入細火慢燉的甜菜根所打成的甜菜根泥，兩種特別的滋味搭配在一起，就像我生命被信仰的不斷澆淋、翻炒著，看似平凡簡單的食材，細心與愛心帶出美味與健康。我的廚師生涯如同祂為我所做的工，透過料理帶給人幸福，我曾經嘗過最孤單的滋味，露宿街頭、沒有飯吃，也曾誤入江湖，討賬、砸店等勾檔都經歷過，革新後的我憑著熱情開設餐館，一個人苦撐著，一年多就不得已收店了，即使變賣了一切也還不了銀行的貸款。
透過教會的一絲溫暖、弟兄的禱告與看見的異象，我重新找工作並從最基層的外場服務生做起，幾經波折與奇妙經歷，我過去所學習的能力被看見並且當上主廚，負責公司的改革也使人潮翻倍。回首自身經歷竟感到不可思議，一個出生低微的孤兒，如今卻成為最能深刻體會愛的人了。
生命何嘗不是一個饗宴呢？我們的生命是最純粹的食材，並用信仰作為佐料帶出生命的味道。
莊禮安
今年27歲，廚齡已有12年，經歷過大悲與大喜十分珍惜所擁有的，專長是義式與法式料理，堅持原味與健康烹調，曾為幾家餐廳的主廚，剛與夥伴結束一趟到檳城開創分店的內心洗滌之旅。
陳彥勳
大稻埕人，大學時受到留學法國的教授啓發，使自己的想像力奔放而出，目前專研錄像藝術與電影。