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此生最難忘的一餐:回收剩食愛地球
文/吳昭怡 

香港一天要丟棄三千兩百噸食物。「食德好」食物回收計劃,創辦三年多來共回收一百噸食物,開啟香港人從浪費「盛食」走向善待「剩食」、惜物惜福的蛻變。
 
這頓飯,吃過的人都說是他們永生難忘的一餐。倒不是菜色多麼豪奢,放眼望去,桌上擺的盡是家常菜,醃蘿蔔乾、蕃茄炒蛋、炒銀芽等六菜一湯,還有飯後水果。
 
難忘的是,這桌菜除了有機糙米飯得花錢買,其他全靠撿來的。
 
2009年,香港非營利組織職工盟教育基金會推動「食德好食物回收計劃」,透過回收食材,同時緩解貧富差距、環保和失業問題。
 
計劃名稱也取得饒富時代意味。的確,在這個只要有錢,珍稀如松露、魚子醬等食材都唾手可得的年代,「食得好」不如「食德好」。
 
天丟棄三千兩百噸食物
 
地點:香港大埔富善街。
 
這條頗有歷史韻味的街道,僅百餘公尺,總是人來人往。傳統市場裡還有上海理髮鋪,各種來自中國的禽肉和新鮮蔬果,好不熱鬧。但這些食物,有三分之一可能無緣登上人們的餐桌。
 
根據統計,全香港七百萬人,一天總共丟掉三千兩百噸食物,而且全進堆填區,製造了空氣和衛生污染。
 
原來,隨著中國改革開放,香港市場盤商和中國產地簽定包銷合約,用極低價格收購農作物。攤商即使賣不完,把幾十籃青菜丟了,也毫不心疼
 
於是,食德好仿效在花蓮推動鹽寮淨土、綠色生活實踐者區紀復的做法,到菜場回收剩餘食材。
 
每週一、三傍晚,推車和藍色集菜箱,匡噹匡噹地行過富善街,食德好的「四朵金花」──想珍、碧嬌、德梅和鳳英的收菜時間到了。
 
她們本是職工盟培訓的待業中年婦女,剛加入收菜,市場菜販又趕又罵,怕回收的菜,被二次販售影響生意。四朵金花只好等店家關門,再默默撿菜。
 
撿了兩個月,街坊才明白食德好的理念。
 
回收來的食材,在食德好可容五十人同坐的大食堂內,經過妥善整理,各自有了新生命。
 
動物內臟用來餵流浪狗;快爛的送往有機農場做化肥;還新鮮的蔬果,經過四朵金花記錄、規劃菜單,隔天做成培訓中心午餐,讓經濟困頓的勞工、或待業人士,能用不到八○塊臺幣填飽肚子
 
三年回收一百噸的「幸福」
 
創辦三年來,食德好回收食物共一百噸,遠不及香港一天丟掉的食物。這讓外界質疑食德好,「才回收這麼一點,不如跟著一起丟掉!」
 
直接丟當然最方便,不過這樣地球就完了,」食德好項目計劃主任黃淑慧說。
 
為讓香港社會持續關注食物浪費議題,食德好努力揮著小手小拳,對抗商業運作積重已久的惡習。
 
很難想像,整個計劃只有六個工作人員,一年預算折合臺幣約三百萬出頭。而且從2011年開始,資助者逐漸削減資助額,要求食德好對外籌募經費。
 
食德好靈活策劃「剩食飯局」,找中原地產創辦人施永青、名作家歐陽應霽等意見領袖領食,讓民眾有機會聽名人演講、同桌吃飯。
 
他們還把收菜變旅遊行程,讓香港市民親身體會浪費之惡,並推出「用德好」、「穿德好」服務。
 
「香港人好實際的,有空就想怎麼多賺點錢。對香港來說,食德好的存在,很有理想又夢幻,」《剩食》一書作者陳曉蕾說。
 
現在,富善街攤商們會把剩菜收整妥當,待四朵金花方便回收。有年輕人受食德好啟發,要發動義工在天水圍、旺角推動食物回收。這一百噸的回收食材看似不多,卻從此啟動香港把垃圾變黃金的改變,創造人人皆有的幸福
 

發佈日期:2013-04-02

點閱次數:752
資料來源:天下雜誌
引用:http://green.cw.com.tw/2013/article02-1.aspx
圖片來源:天下雜誌
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