《聯合報》
【記者徐養齡／新豐報導】
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福興國小學生學種水生蔬菜，每天到溫室觀察生長情形，不僅為營養午餐加菜，還學成種菜小達人。 記者徐養齡／攝影 |
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近來菜價飆漲，新竹縣新豐鄉福興國小全校90名學生這學期起卻靠種水耕蔬菜，為營養午餐加菜，還成為種菜達人，彼此分享栽種心得，校長廖經華說，學生學種菜後更懂得感恩惜福，是都市孩子學不到的成長方式。
校方9月起利用操場旁空地，架設兩床栽培溫室，教學生動手種大陸妹、萵苣、空心菜、花椰菜等，不少家中務農的學生雖然早就熟識農務，卻從未見過水生栽培，各個露出好奇的表情，每節下課都到溫室旁關心生長情形，頻問老師「我種的菜什麼時候才會長大？」
在廖經華號召下，全校掀起一波「種菜潮」，各班老師帶學生認識種菜，從培養菜苗、施肥、澆水、撿枯葉、採菜全都讓學生DIY，每3周採收數十斤蔬菜，學生人數不多，可以吃上好幾天。
廖經華說，附近的後湖社區媽媽們到校練土風舞時，還會向師生分享一些種菜撇步，有次見學生將花椰菜的葉子摘掉，心疼地說「怎麼這麼浪費？」師生才知道原來葉子也可食用，多吃了好幾天花椰菜大餐。
「吃到自己種的蔬菜，心裡好感動！」讀小4的學生鄭又瑋開心地說，每次採收蔬菜，最期待中午的營養午餐，廚房阿姨將蔬菜烹飪成蒜香空心菜、清炒花椰菜、蒜炒大陸妹、蒜香A菜等，大夥吃得津津有味。同班同學陳韋丞、鄭裕騰說，「吃自己種的菜，口感是格外美味！」
廖經華表示，時下孩童備受父母疼愛，常不知米價、菜價，學期初開始種菜時未料到入冬後菜價飆漲，剛好利用種菜機會讓學生學會「惜福」，校園對面0.5公頃的校地也供學生種蔬果，有學生捨不得自己吃，帶回剛摘下的芭蕉、筊白筍給家人吃。
自然科老師陳春慶承辦種菜計畫，他說，小時家中務農，但求學後未做過農務，技術生疏不少，這學期開始種菜才重新找回兒時回憶，也與學生培養出融洽默契，師生都獲益良多。