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好吃的德國聖誕節
圖文/林宛柔 

德國聖誕市集大概是漫長冬日裡,令人們期待的盛事。聖誕市集在待降節期開張,每座城市開始為期一個月的聖誕市集來迎接新的一年。從我的眼睛看聖誕市集,像是在觀看眾聲喧囂的繽紛世界般。即使是如此,仍可以瞥見結合在德國傳統文化,基督宗教的象徵。


德式薑餅

德式薑餅(Lebkuchen)最早來自1395年時的紐倫堡,因此紐倫堡聖誕市集的德式薑餅常是最傳統。德式薑餅的算是德國傳統聖誕節糕餅,用蜂蜜、核果、與水果乾依照口味撒上糖粉,形狀五花八門,但最常見的是圓餅狀,並且用包裝精美的鐵盒包裝。在德國南部、尤其是巴伐利亞地區,這些包裝精美的薑餅作為聖誕節禮物。1996年,歐盟將紐倫堡薑餅列入歐盟原產地名稱保護制度(Protected Designation of Origin, PDO)中,歐盟與有歐盟貿易交換協定的國家,只有紐倫堡當地所製造的紐倫堡薑餅,才能稱作德式薑餅。

雞蛋糖
雞蛋糖(Eierzucker)重要的工具是用傳統木材、塑料和陶器製作的模具。模具的沖壓技術最早源自基督教傳統願來標記聖體的模具中得到,最早的模具圖案多為聖經故事與基督教象徵的場景。


聖誕熱紅酒(Glühwein )

聖誕紅酒是聖誕市集的一大重點,各城市攤販會用當年設計的紅酒杯來販賣,因此不同城市會有不同的圖案,凸顯個城市特色也鼓勵大家搜集紅酒杯。買熱紅酒時,店家會連帶收取販售杯子的價錢,如你有興趣,可以直接帶回家,亦或是將杯子環迴店家取回酒杯錢。熱紅酒以葡萄酒和辛香料為原料,也有白葡萄或是巧克力為基底加入適度的酒精。

紐倫堡聖誕熱紅酒杯
紐倫堡聖誕市集以基督嬰孩 (Christkind)為特色之一,基督嬰孩起緣於宗教改革時期,馬丁路德為了轉變當時傳統聖尼古萊 (Saint Nicholas)的形象,因此開始用基督嬰孩來取代成為帶來禮物的角色。

待降節日曆  (Adventskalender)
為了迎接聖誕節到來的倒數日曆,源於19世紀的路德宗,教會用以聖經章節或聖經故事為主,常以窗式、冬日的風格設計。現今則有不同的主題:巧克力、餅乾或蠟燭等。


德國傳統聖誕裝飾吸菸小人、核桃人玩偶

聖誕傳統裝飾聖誕塔 (Christmas Pyramid)

德國同事Anna家的聖誕佈置

聖誕傳統裝飾聖誕塔 (Christmas Pyramid)

聖誕市集的文章,興奮著寫到一半,傳來柏林聖誕市集攻擊事件與俄羅斯駐土耳其大使遭到刺殺消息,為向來平靜的歐洲蒙上恐懼的陰影。即使如此,德國總統用堅定的口氣,第一時間安定人心:「仇恨並不會使德國有更多仇恨。」與同事們談話、哀悼的同時彼此祝福、認真繼續日常的工作,下了班仍互相邀約去聖誕市集喝熱紅酒,吃熱食,溫暖彼此的心。

依然人潮滿滿的紅酒攤

熱紅酒攤


發佈日期:2016-12-25

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